Para realizar su pedido seleccione alguno de los pueblos marcados con el botón verde y en el menú emergente, la Cooperativa que desee, se le mostrarán sus productos. Elija el aceite oliva virgen extra que ésta almazara produce.
--> J A É N : Proceso de fabricación
Es la provincia productora de aceite por excelencia, desde tiempo inmemorial se produce aceite por medios
mecánicos, es decir, 'zumo de aceituna', de comprobadas propiedades cardio-salulables.
Para su elaboración se sigue el siguiente proceso:
Vareado y transporte:
En los olivos, mediante varas, golpeando las ramas de desprende la aceituna que es recogida por mantones, depositada en
remolques y transportada a las almazaras.
Limpieza y molturación: (Imagen de fábrica moderna)
En las almazaras de deposita en las tolvas y se le eliminan las hojas, mediante sopladoras. A continuación se somete a un
proceso de lavado, pues en invierno es frecuente que el fruto se manche de tierra.
Una vez limpia, se muele (moltura) y mediante un proceso de centrifugado se separa el líquido (aceite) de la pulpa
(orujo).
Almacén y reposo:
El aceite virgen obtenido se guarda en depósitos de acero inoxidable, donde se deja reposar para que las impurezas que hubiere
se decanten en el fondo (turbios).
Una vez que ha reposado se analiza, mediante laboratorios independientes, que le conceden la calidad. Generalmente
virgen extra, que es el que se lleva a envasar.
Envasado y venta:
El aceite es llevado, en cisternas, a la planta de envasado, donde se somete a filtrado y a su posterior envase, en garrafas de
plástico, botellas de vidrio o envases de lata.
Este aceite de excelente calidad es el que ofrecemos a través de esta web. Usted selecciona la población y elige
el aceite deseado.
SCA San Rafael
